蒸鱼豉油

蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）。

1蒸鱼豉油怎么调

蒸鱼豉油就是用生抽、白砂糖、料酒、香油、清水等调制，每个地区的蒸鱼豉油都不太一样，因为个人口味不同。但是超市有卖不同品种的蒸鱼豉油，如果对自己调的不是很满意，就可以到超市买。蒸鱼豉油可以在蒸鱼之前就放，这样比较容易入味。蒸鱼豉油还可以用来腌制食物，腌制之后的口感会得到很大的提升。也可以用来做酱料蘸着吃。

2蒸鱼豉油是什么

蒸鱼豉油其实就一种酱油，一般是用来蒸鱼的时候放的。每个地区都有这种类似的酱油，但是根据地区不同以及地区饮食习惯不同，所制作出来的蒸鱼豉油是不太一样的。蒸鱼豉油不止是用来蒸鱼的时候添加，也可以在炒菜的时候添加，来提升菜肴的口感。如果要做凉拌菜或者煎煮，也可以用蒸鱼豉油来调汁。其实蒸鱼豉油的用法很多，只是容易受到名字的局限。

3蒸鱼豉油和生抽的区别

蒸鱼豉油和生抽都是酱油，也都是用大豆制成，生抽的使用范围更加广泛，蒸鱼豉油蛀牙是用来蒸鱼的，但是也可以用作其它用途。很多人家里都有生抽，在外面小店就餐也都会在桌子上放有生抽。但是蒸鱼豉油一般不会在小店看见，只会在厨房或者是经常蒸鱼的家庭看到，这也是二者的区别。蒸鱼豉油和生抽用来做酱料都是很不错的，许多菜肴也都少不来它们。

4蒸鱼豉油什么时候放

蒸鱼豉油不管是在蒸鱼之前或者之后放都是可以的，但是在之前就放入口感会更好一些，因为更容易入味。蒸鱼豉油不止可以用来蒸鱼的时候放，还可以在做其他材料的时候放入。蒸鱼豉油可以用来做调味料，在其中加入陈醋、辣椒油、香油等一起搅拌，可以做蘸酱也可以用来做用的调味料。蒸鱼豉油都可以吃的，但如果有伤口最好别吃，容易造成色素沉淀。

5蒸鱼豉油用什么代替

蒸鱼豉油可以用生抽或者其它酱油代替，因为蒸鱼豉油就是一种酱油。蒸鱼豉油因为专门用来蒸鱼时加的一种调味料，所以加入之后蒸鱼的口感会更好。但如果家中刚好没有蒸鱼豉油，又已经准备好佐料，那就可以用鱼露或是生抽来代替，再加一些老酒，口感也同样是很好的。蒸鱼可以最大程度的保留鱼肉中的营养，可以帮助起到益气滋补的作用。