猪血
简介又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素、蛋白质、铁、磷等营养成分。猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。
季节全年
▸功效与作用
健脾养脾、养肝护肝、补血养血、补气益气、调理肠胃、提高免疫力▸营养价值(好处)
1. 猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；
3. 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4. 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。
▸副作用(坏处)
猪血无副作用，血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
猪血做汤： 猪血可以搭配豆腐切成小块做成血豆腐汤。猪血炒食：猪血还可以与韭菜或者辣椒等炒食。
猪血蒸食：猪血还可以做成血肠后蒸熟食用。