兔肉
简介兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
季节全年
▸功效与作用
养胃健胃、养肝护肝、增强记忆力、降血压、降血糖、美白、养颜、有助发育▸营养价值(好处)
1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2. 经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
▸副作用(坏处)
兔肉肌纤维鲜嫩细腻，易于消化吸收，无副作用。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
1、兔肉可加入香料如蒜、辣椒、松籽仁等熏制食用；2、兔肉性凉，适宜在夏季食用；
3、3岁以上的儿童可食用兔肉，有助于发育，但3岁以下的婴幼儿慎食；
4、兔肉不宜与小白菜、姜、芥末、鸡蛋、芹菜等配搭食用；
5、兔肉应煮熟再食用，避免细菌、寄生虫的生长。