肥肉
简介食用肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸），它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。
季节夏、秋
▸功效与作用
补肾养血，滋阴润燥；主治：热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
▸营养价值(好处)
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；▸副作用(坏处)
由于肥肉中含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，因此，患有某些疾病的人，如高血压、冠心病等疾病患者，应少吃或不吃肥肉。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
猪肉(肥)熟食：猪肉(肥)会含有寄生虫，因此需煮熟再食用。猪肉(肥)炒食：猪肉(肥)适宜炒食，猪肉中的肥肉主要成分为脂肪，炒食能去腻。
猪肉(肥)炖汤：猪肉(肥)与党参、鸡蛋等能屯成汤，营养丰富。
猪肉(肥)烧制：猪肉(肥)大块烧制是传统的猪法，烧猪肉香味浓郁下饭。