自制腊肉有营养吗？
2015-07-09 21:11
用生命来尝还问
冬季是吃腊肉的季节，在过年前几乎家家户户都会自制腊肉来迎接新年，但是腊肉属于腌制品，这样的自制腊肉有营养吗？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。腊肉是一种腌制品，在腌制过程中，维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等多种维生素和微量元素被完全破坏，而且腊肉中的脂肪含量和含盐量非常高，大量食用腊肉会导致无形中摄入过多的盐分，加重或导致血压升高或波动，对血脂或胆固醇偏高的人来说，多吃腊肉对身体没有什么好处。虽然大量食用油脂对健康不利，但完全不吃也不行，所以腊肉不管有没有营养都可以吃一点，但记住一定要适量。