清蒸鳕鱼怎么做比较好
2015-05-30 14:53
悲伤式、微笑问
我买了几条新鲜的鳕鱼回来，听说这种鱼的肉非常县内，可以用来给孩子补充营养。但是我之前没做过这种鱼，清蒸鳕鱼怎么做？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。在我看来，鳕鱼的营养价值极高，但不做鳕鱼的人往往掌握不好要领，很容易做烂鱼、做散鱼。蒸鳕鱼的方法还是比较简单的，具体的做法是先把鳕鱼蒸熟，用少量的白胡椒粉和料酒腌15分钟。蒸锅烧开，然后在鱼上放一些葱丝、姜丝，倒掉腌制好的鱼肉水，加入一些蒸鱼豉油。把鱼放在蒸锅上蒸五、六分钟就可以了。