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马卡龙之所以日趋流行、招人喜欢，很重要一个原因就在于五彩缤纷，十分漂亮的外观。但这些漂亮的外观其实都是食用色素的功劳。也有人尝试把各种天然粉末加到面糊中去，比如抹茶粉、巧克力粉等等，情况稍有改观。但相比那些添加了色素的马卡龙，用我这种方法做出来的马卡龙材料成本更高，颜色美观度也过于单调。从卖相上讲，绝对比不过那些五颜六色的马卡龙。