草莓

别名: 士多啤梨, 大草莓, 地莓, 红莓

方承康主任医师

南昌大学第一附属医院中医科

简介

草莓，夏季浆果，外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

价值信息

功效与作用

草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。

营养价值

1. 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；

2. 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；

3. 草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；

4. 草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；

5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。

副作用

草莓虽然好吃，清洗的时候一定要多次清洗干净，最好使用水果清洁剂清洗，因为草莓表面会残留很多化学物质，很难清洗干净，一定要一颗颗的仔细清洗才可以。

适宜与禁忌

宜: 一般人群均可食用草莓。草莓尤其适合风热咳嗽、咽喉肿痛者。此外，癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤其适合食用草莓。

忌: 痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食草莓。

关于吃

孕妇能吃吗

能吃。草莓能促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘、预防痔疮，但是畸形草莓不能吃。

上火吗

草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品

怎么吃

1.洗干净后放在冰箱的冷冻室里，冰个半个小时，吃的时候很像冰淇淋~

2.切成小块放在酸奶或牛奶中食用，果粒奶比超市买的好很多，因为咱的草莓是新鲜的

3.可以把草莓做成拔丝，吃起来酸酸甜甜的，小朋友会很喜欢。

4.如果买到比较酸的草莓又不太能吃酸，可以用蜂蜜水凉拌一下，吃起来也很不错

5.市面上有卖草莓冰糖葫芦的，在家里也可以做，抄下冰糖或者白糖浇在草莓上，趁热吃很不错。

食材特性

挑选技巧

1.看形状。太大的和过于水灵的草莓不能买；不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。正常生长的草莓外观呈心形。

2.看颜色。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的，如果你看到的”芝麻粒“也是红色的，那有可能是染色的。购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面，如果手上或纸上粘了大量的红色，那就要小心了。再者，喷施了色素的草莓用水冲洗时水会变成浅红色。

3.看表面。蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。